烹饪
面团含水率
计算面包师的水分从面粉和水重量。
鲁邦酵种配制计算器
计入原有酵种中的面粉与水，计算需要添加的量。
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需添加面粉90g
需添加水90g
酵种总面粉量100g
计算器控制
如何计算
计入原有酵种中的面粉与水，计算需要添加的量。
需添加面粉 =
total/(1+hydration/100)-starter/(1+starterHydration/100) g需添加水 =
total-total/(1+hydration/100)-starter+starter/(1+starterHydration/100) g酵种总面粉量 =
total/(1+hydration/100) g计算示例
- 所需酵种质量 (g): 200
- 目标含水率 (%): 100
- 原酵种质量 (g): 20
- 原酵种含水率 (%): 100
- 需添加面粉: 90 G
- 需添加水: 90 G
- 酵种总面粉量: 100 G
假设和限制
含水率为水质量除以面粉质量。两种添加量均须非负。不是发酵或食品安全指南。
结果为四舍五入以显示;计算使用未圆的值。 阅读我们的计算方法。
了解结果
计入原有酵种中的面粉与水，计算需要添加的量。 含水率为水质量除以面粉质量。两种添加量均须非负。不是发酵或食品安全指南。
当这个工具有用时
使用初始值和标明的单位重现示例，计算过程中保留精度。比较结果前请核对假设。
了解您的输入
| 输入密码 | 示例: |
|---|---|
所需酵种质量 (g) total | 200 |
目标含水率 (%) hydration | 100 |
原酵种质量 (g) starter | 20 |
原酵种含水率 (%) starterHydration | 100 |
常见问题解答
模型的适用范围是什么？
含水率为水质量除以面粉质量。两种添加量均须非负。不是发酵或食品安全指南。
如何核对示例？
使用初始值和标明的单位重现示例，计算过程中保留精度。比较结果前请核对假设。