Diluir una salmuera por peso: utilizar la masa total de la solución
Calcule el agua agregada a partir de una solución salina existente y un porcentaje de masa objetivo más bajo sin confundir las proporciones de solo agua y basadas en solución.
Método
Primero establezca lo que describe el porcentaje. Un porcentaje en masa utiliza la masa de sal dividida por la masa total de la solución, multiplicada por 100. Una receta que divide la sal por la masa de agua usa un denominador diferente. Mantenga todas las masas en la misma unidad. Al diluir una solución existente con agua pura, la masa de sal permanece constante mientras que la masa total aumenta. El objetivo debe ser positivo y menor que la concentración inicial para este método de dilución.
Ejemplo resuelto
Supongamos que 500 G de solución contiene 25 G de sal: 25 ÷ 500 × 100 = 5%. Para alcanzar 2%, la masa total requerida es 25 ÷ 0.02 = 1,250 G. Agregue 1,250 − 500 = 750 G de agua. El cheque es 25 ÷ 1,250 × 100 = 2%. La solución original contenía 475 G de agua, por lo que la masa de agua final es 1,225 G. Dividir 25 entre 1,225 responde a la pregunta basada en agua en lugar del porcentaje de solución final.
Controles y límites
Utilice la salinidad de la salmuera para verificar que la sal más agua sea la solución total. De manera más general, agua agregada = masa de la solución inicial × (porcentaje inicial ÷ porcentaje objetivo − 1). Esto supone una solución bien mezclada sin pérdida de sal ni de líquido. No describe porcentajes de volumen ni convierte un volumen en una masa sin densidad. Los ingredientes alimentarios pueden introducir agua y solutos adicionales. Esta es una guía aritmética, no un procedimiento de preservación; Utilice una receta probada para el almacenamiento y fermentación de alimentos.
Calculadoras relacionadas
Fuente: NIST - unidades de masa