Calculer une saumure à 3 % en masse pour une recette
Distinguez pourcentage de la solution et pourcentage de l’eau avec un exemple pesé.
Méthode
Le pourcentage massique se calcule en divisant la masse de sel par la masse totale de sel et d’eau. Ajouter 30 g de sel à 1 000 g d’eau produit une solution à 2,91 %, et non à 3 % de la solution. Vérifiez la convention de la recette.
Utilisez vos données réelles et des unités cohérentes. Le calculateur donne une estimation sous vos hypothèses ; confrontez-la à vos relevés avant de décider.
Exemple détaillé
Pour obtenir 1 000 g de saumure à 3 % de la solution, pesez 30 g de sel et 970 g d’eau. Pour 2 500 g, utilisez 75 g de sel et 2 425 g d’eau. Une balance évite la variation des cuillères.
Points à vérifier
Les légumes libèrent de l’eau et modifient la concentration finale. Une saumure de départ ne prouve pas la sécurité alimentaire. Suivez une recette de conservation éprouvée pour le sel, l’acidité, la température et le stockage.
Étape pratique
Calculez le sel à partir de la masse totale souhaitée, puis déduisez-le pour connaître la masse d’eau. Notez la convention et refaites le calcul avant de multiplier les portions.
Calculateurs et articles associés
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Notez vos hypothèses et refaites le calcul si une donnée change. L’article lié éclaire une décision voisine que cette formule ne tranche pas.